Dolci natalizi: ricette di Nonna Picetto

La Weihnachten torte, torta di Natale, è un dolce natalizio austriaco, la ricetta è di Nonna Finy la mia bisnonna. Un dolce senza farina a base di noci e nocciole, ricoperto da una sorta di meringa al limone.

Vi propongo un dolce natalizio di origini austriache: La Rehrücken kuchen che letteralmente tradotta significa schiena di capriolo o sella di capriolo e deve il suo nome alla somiglianza con il pezzo di carne, infatti i pinoli rappresentano la steccatura con il lardo che si usa fare per rendere questa carne molto magra più morbida […]

Questa è la ricetta originale austriaca dei Kipferl di vaniglia o Vanillekipferl tramandata dalla mia bisnonna, Nonna Finy di origini austriache. Sono dei piccoli, deliziosi e friabili biscottini a forma di mezza luna a base di mandorle, senza uova, avvolti da impalpabile zucchero a velo vanigliato che si preparano nel periodo delle festività natalizie.

La Pitta ‘mpigliata calabrese è un dolce tipico delle festività natalizie, la frutta secca speziata viene avvolta in uno scrigno di pasta aromatizzata al moscato e cannella, il tutto addolcito dal miele.

I turdilli morbidi calabresi sono dolci tipici cosentini delle festività natalizie che si possono addolcire con: il miele di fichi, il miele di api o con entrambi, miele di api e fichi contemporaneamente, come ho fatto in quelli che vedi nel video, o ancora con il gileppo, una sorta di glassa preparata con lo zucchero […]

Questa è la ricetta degli Anicini di Nonna Finy, la mia bisnonna, sono dei biscottini aromatizzati all’anice semplici, sani, gustosi e senza grassi. Fanno parte delle ricette tramandate dalla mia mamma. E’ il primo dolce che ho imparato a fare da bambina, infatti sono facili e veloci da fare!☺E’ molto comodo avere in dispensa delle scatole […]

I mostaccioli calabresi morbidi, in questo caso arricchiti con le mandorle, sono dei dolci facili e veloci da fare, senza grassi e uova, con pochissimo zucchero, la dolcezza è conferita dal miele.

I Mostaccioli calabresi morbidi con il miele di fichi sono un dolce light semplice senza grassi e uova, facili e veloci da fare che si conservano per moltissimo tempo.

I mostaccioli sono dei dolci tipici calabresi, semplicissimi da fare, senza grassi e uova. Utili per soddisfare la voglia di dolce e non compromettere dieta e salute. Tantissimi anni fa mi recai in un panificio del mio paese per comperare il pane caldo e vi trovai una signora che era andata ad infornare li i […]

I Chinulilli sono dolci ripieni tipici calabresi che vengono chiamati anche Chienulille e si possono cuocere sia fritti che al forno. L’impasto che racchiude il ripieno ha pochissimo zucchero, la dolcezza è conferita dal ripieno in questo caso composto da noci, uva passa, confettura di uva da vino senza zucchero denominata in calabrese “mostarda” e poco […]

Non ho mai apprezzato gli amaretti, ma dopo aver provato questi morbidi facili e veloci ho cambiato opinione! Un giorno ad un compleanno una signora si è presentata con un vassoio pieno di amaretti morbidi, vedevo che tutti li mangiavano volentieri ne ho provato uno e continuato a mangiarli a ripetizione! Uno tira l’altro! La […]

La cassata al forno con ricetta originale palermitana per me è stata una vera scoperta, deliziosa, la favolosa crema di ricotta sapientemente lavorata, aromatizzata con cannella e buccia di limone, e avvolta da uno scrigno di frolla friabile!

La Millefoglie alla crema chantilly originale, con frutti di bosco e scomposta per la nonna ha un significato particolare. E’ il dolce delle ricorrenze.

Torta soffice al cioccolato bagna al rum ganache al cioccolato noci e fichi caramellati, è un dolce estremamente goloso a cui non si può resistere, l’unione di tutti questi elementi rende il dolce ideale per ogni ricorrenza: compleanni, la festa di San Valentino, anniversari di matrimonio ecc. In sostituzione dei fichi caramellati si possono usare […]

Questi biscotti morbidi con lamponi e cioccolato bianco sono una vera e propria nuvola di dolcezza che si scioglie in bocca, regalando un delizioso contrasto tra la vivacità leggermente acidula dei lamponi e la cremosa dolcezza avvolgente del cioccolato bianco. Pronti in soli 30 minuti, sono una sorpresa squisita, dei veri bocconcini di puro piacere […]

Ecco a voi varie ricette per preparare dei fantastici biscottini da tè senza burro e con pochi zuccheri.

Questi muffin con cioccolato fondente e un cuore morbido di lamponi, sono senza cacao, soffici e molto umidi, una vera delizia per il palato. Ogni morso è una vera goduria e il cuore di lamponi leggermente acidulo dona il connubio di sapori perfetto, ideali offerti con un buon te o un bicchierino di rum. Quelli […]

  Tempo fa mio figlio minore mi ha chiesto una torta al cioccolato con i lamponi, voleva provare il tanto lodato connubio del cioccolato con lamponi. Così ho iniziato a girovagare in internet per trovare una ricetta e sono arrivata alla conclusione che l’ideale era quella della torta al cioccolato che già avevo provato e […]

    Il forno a microonde mi ha rivelato nuovi metodi di cottura. Non avevo mai pensato di poter fare TORTA AL CIOCCOLATO IN POCHI MINUTI, un dolce al cioccolato in 17 minuti! Si può anche servire accompagnato da un buon gelato alla vaniglia.    TORTA AL CIOCCOLATO IN POCHI MINUTI Ingredienti: 100 gr di […]

Reduce dal compleanno di mio figlio minore, Fabrizio,  che è nato la notte di San Lorenzo, e pronta per festeggiare il mio compleanno che sarà domani, vi lascio per la pausa blog con una ricetta speciale, la cassata siciliana. Non l’avevo mai provata, così tempo fa ho conservato la ricetta pubblicata nel forum del Gambero […]

Le Pesche dolci sono dei deliziosi pasticcini ripieni di crema pasticcera imbevuti nell’alchermes e ripassati nello zucchero, con la ricetta della nonna sono morbidissime. Una ricetta facile e dal successo assicurato.

Per il compleanno di mio figlio minore ho preparato alcune ricette tipiche siciliane: la caponata, la cassata siciliana ed i cannoli. C’è una signora a me molto cara spesso citata nel mio blog, la cara amica Tizi, che mi ha sempre regalato ricette speciali, ma nel periodo in cui volevo chiederle consiglio circa la preparazione […]

Non so se la ricetta della nonna sia quella originale austriaca della Sacher Torte, mia madre raccontava che Franz Sacher in persona aveva donato la ricetta alla mia bisnonna Finy Suppancich, sua grande amica, a patto che la mantenesse segreta e così è stato per oltre 100 anni. Ogni volta che la preparava mi chiamava […]

Oggi ti racconto come si fanno le: crocette – fichi secchi ripieni di noci e infornati. Una ricetta antica tramandata da generazioni, preparata con i fichi DOP di Cosenza.

Oggi la nonna ti spiega come si fanno i palloni di fichi calabresi, una ricetta molto antica tramandata da generazioni.

La ricetta dei Cantucci della vicina (Stella) è molto semplice, i biscottini mantengono la morbidezza per lungo tempo grazie all’aggiunta del miele.

Le brioscine all’arancia con uva passa e cannella hanno pochi zuccheri e grassi, sono ideali per la prima colazione o per soddisfare la voglia dolce in qualunque momento della giornata. Sono molto aromatiche perché l’uva passa viene aromatizzata in un intigolo a base di succo, scorza d’arancia e cannella, inoltre sono velocissime e facili da […]

E’ bello ricevere cesti pieni di golosità, io sono sempre stata contenta quando parenti, amici o clienti ci deliziano di prelibatezze. Aprire la confezione e scavare tra cellofan e pagliuzze per scovare le varie specialità. Ogni anno durante le festività natalizie preparo vari pacchettini pronti per l’occasione e anche per un eventuale regalo dell’ultimo minuto.

Ho scoperto i Lusserkatter per Santa Lucia di Daniela leggendo il suo splendido blog “Senza Panna”. Ho conosciuto Daniela Delogu sul Forum del Gambero Rosso. Lei è una grandissima cultrice dell’arte culinaria, un vero pozzo di cultura, ogni suo post è un incanto, le sue paste lievitate sono imbattibili. 

La Zuppa inglese con savoiardi, due creme diverse, pasticcera e di nocciole al cioccolato, bagna al rum o alkermès e granella di nocciole è facile e veloce da fare.