Questa è la ricetta degli Anicini di Nonna Finy, la mia bisnonna, sono dei biscottini aromatizzati all’anice semplici, sani, gustosi e senza grassi. Fanno parte delle ricette tramandate dalla mia mamma. E’ il primo dolce che ho imparato a fare da bambina, infatti sono facili e veloci da fare!☺E’ molto comodo avere in dispensa delle scatole di latta piene di questi stuzzicanti dolcini, sono ottimi per la prima colazione o per un dopo cena accompagnati da un bicchiere di Passito o Moscato. Io ne preparo sempre doppia dose, a casa mia si consumano velocemente, mio marito ne è molto ghiotto. Li utilizzo anche, confezionati in graziosi pacchettini, per aggiungere ai cesti o confezioni regalo ricche di leccornie fatte in casa sia come regalo natalizio che per altre occasioni.
Ingredienti per fare gli Anicini con la ricetta della nonna
Non posso dare delle dosi precise, dipende dal peso delle uova che vanno pesate da sgusciate. Gli ingredienti della ricetta originale della mia bisnonna sono i seguenti: 4 uova, il peso delle uova in farina, il peso delle uova in zucchero, un pizzico di sale, buccia grattugiata di un limone, una bustina di lievito per dolci, semi di anice q.b. Quelli nell’immagine sono stati fatti con doppia dose (8 uova).
Strumenti
Per fare questa è molte altre ricette sono utili le fruste elettriche dotate di ciotola rotante o una planetaria. Ultimamente ho acquistato la mia prima planetaria, economica rispetto a molte altre, dopo averla provata non potrei più farne a meno, infatti ne ho presa una anche per mia nuora come regalo natalizio.
Preparazione degli Anicini con la ricetta della nonna
Accendi il forno statico e preriscaldalo a 180°. Rivesti una teglia da forno con carta forno bagnata e strizzata o imburrala e infarinala o spennellala con olio e infarina la stessa. Sbatti molto bene con le fruste elettriche o la planetaria le uova con lo zucchero fino a quando sono quasi raddoppiate, aggiungi la farina e il lievito setacciati a cucchiaiate, poi la buccia di limone grattugiata. Trasferisci l’impasto nella teglia e cospargi con i semi di anice.
Inforna e fai cuocere per 40/50 minuti fino a quando risulta ben dorato. Fai la prova cottura infilando nel dolce uno stecchino, se lo stesso esce asciutto il dolce è pronto.
A cottura ultimata sforna e lascialo raffreddare. Taglia il dolce a tocchetti.
Sistemali su di una teglia ricoperta con carta forno e informali nuovamente a 180° fino a quando sono coloriti e croccanti.
Quando sono freddi li puoi conservare in scatole di latta o in bustine di cellofan ben chiuse. Si mantengono per molto tempo, ma a casa mia non durano neanche una settimana sebbene ne faccia sempre doppia dose.
Puoi confezionarli in graziosi sacchettini di cellofan legati da un nastrino e l’aggiunta di un bigliettino con il nome della ricetta, gli ingredienti e magari anche il procedimento. Puoi usare anche delle graziose scatole in acciaio per la conservazione dei biscotti. Saranno utili da aggiungere ai cestini natalizi, o per altre occasioni, da regalare ad amici e parenti pieni di Golosità da dispensa casalinghe , altre leccornie da regalo fatte in casa e dolci natalizi che sono sempre graditi. Puoi anche utilizzarli come cadeau, regalino, segnaposto per ospiti in occasione di cene o pranzi a cui tieni particolarmente. Con poca spesa farai un figurone!
Avevo pubblicato questo post in formato articolo il 29 Marzo 2015, oggi lo riedito e aggiorno in formato ricetta.
Un grandioso saluto da Nonna Picetto 🌶
Post e foto di Maria Grazia Trocini (Nonna Picetto)
Dosi variate per porzioni
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Devono essere golosissimi e poi adoro il profumo dell'anice nei dolci :-)Bravissima e complimenti alla nonna 🙂
le nonne o bisnonne non si sbagliano mai, adoro le ricette di tradizione antica! Un abbraccio SILVIA