I pomodorini confit sono un contorno sfizioso ideale per carni e pesci, in questa versione sono facili, veloci da preparare e senza l’aggiunta di zucchero. Avevo già pubblicato la ricetta dei pomodorini confit di Cannavacciuolo, è meravigliosa, ti consiglio di provarla. La ricetta del grande chef stellato richiede una lunga preparazione e lunghissima cottura, ideale per pranzi e cene importanti e si possono anche conservare sott’olio. Quelli che ti propongo oggi, inoltre, non hanno aggiunta di zucchero a velo come in molte altre ricette che ho rinvenuto, quindi possiamo evitare qualche caloria. In famiglia è apprezzata da tutti! Per accorciare i tempi di cottura e per piccole quantità li puoi cuocere nel forno a microonde. Puoi utilizzare anche la friggitrice ad aria.
- Energia 109,77 (Kcal)
- Carboidrati 14,09 (g) di cui Zuccheri 17,06 (g)
- Proteine 2,15 (g)
- Grassi 5,20 (g) di cui saturi 0,64 (g)di cui insaturi 0,01 (g)
- Fibre 2,13 (g)
- Sodio 284,83 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 71 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per fare i Pomodorini confit veloci e senza zucchero
- 800 gpomodorini ciliegino (o datterini)
- 1 ramettoorigano (fresco)
- 5 ramettitimo
- 1 pizzicoorigano secco
- 1 pizzicosale
- 20 golio extravergine d’oliva (un filo)
- 1 spicchioaglio
Strumenti
- Teglia (grande rettangolare)
- Carta forno
Preparazione dei pomodorini confit veloci e senza zucchero
Accendi il forno e preriscaldalo a 180° in modalità statica. Lava i pomodorini e tagliali a metà. Mettili nella teglia uno accanto all’altro in un solo strato. Sistema quà e là lo spicchio di aglio tagliato a pezzi, i rametti di timo e origano freschi, un pizzico di sale, una spolverata di origano, un filo d’olio e via in forno.
Fai cuocere per circa un’ora e mezza, fino a quando si sono ben asciugati. I nostri pomodorini confit veloci e senza zucchero sono pronti per esere assaporati caldi o freddi.
Per piccole quantità li puoi cuocere anche al microonde o friggitrice ad aria. Nel microonde i tempi sono ridotti. Li prepari allo stesso modo e avvi a 900 w per 20 minuti. Controlli e, se necessario, continui la cottura per altri 5 minuti e così via fino a quando si presenterano ben asciutti. Questi sono pomodorini datterini confit cucinati al microonde.
Consiglio della nonna
Il pomodoro è la più grande fonte di licopene, un carotenoide. Come il carotene (presente nelle carote), si assimila particolarmente se l’ortaggio viene ben cotto e unito all’olio, infatti il licopene è liposolubile, si attiva con l’aggiunta dell’olio. Ti consiglio di leggere qusto articolo molto interessante che descrive tutti i favolosi benefici offerti al nostro organismo. Di seguito ti inserisco qualche ricetta utile per poter assimilare al meglio queste preziosissime sostanze: pomodori ripieni di riso alla romana; pomodori secchi sott’olio; Come seccare i pomodori a casa; Spaghetti al pomodoro ‘nduja di Spilinga e mollica tostata (in questa ricetta è spiegato come fare un sugo di pomodoro semplice e saporito a cui puoi anche aggiungere una noce di ‘Nduja); lasagna leggera cotta al microonde; pesto di pomodori secchi. Anche il concentrato di pomodoro è molto ricco di licopene. Nella categoria: Dieta Mediterranea troverai tante gustose ricette utili per una sana alimentazione personale e familiare.
Un grandioso saluto da Nonna Picetto
Post e foto di Maria Grazia Trocini
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
