Una ricetta facile e veloce per cucinare le patate dolci americane in friggitrice ad aria o al forno, renderle saporite e aromatiche grazie all’intingolo preparato con un trito di erbe di stagione, e assimilare al meglio le eccellenti proprietà nutrizionali offerte. Otterrai un contorno eccellente e versatile. Per il sapore dolciastro e la consistenza morbida, si abbina bene alla carne (grigliata, lessa, grandi arrosti), al pesce (al cartoccio, in crosta di sale, lesso) e ai formaggi freschi o stagionati.
🍠 La patata americana, detta anche patata dolce o batata, è considerata un superfood per le proprietà nutrizionali eccellenti e offre meno calorie rispetto alle patate tradizionali. Puoi trovare le patate dolci americane con la buccia rosa/fucsia e interno giallo, con la buccia marrone/arancione e interno arancione e ancora con la buccia bianca e interno bianco.
🍠🥔 Con le patate comuni condivide solo il nome e la forma, ma si tratta di due famiglie diverse. La patata comune appartiene alla famiglia delle Solanacee, mentre la patata dolce americana a quella delle Convolvulaceae. Non essendo una patata, si può anche mangiare cruda; ad esempio, la puoi aggiungere alle insalate. Se non le hai mai mangiate, non ti aspettare la stessa consistenza delle patate. Se cucini in questo modo le patate tradizionali saranno croccanti fuori e morbide dentro. Le patate americane hanno una consistenza simile a quella della zucca arrosto, sono più morbide.
“L’associazione americana Center for Science in the Public Interest (CSPI), in una classifica di qualche anno fa sui vegetali più salutari, ha messo proprio le patate dolci al primo posto. Gli esperti hanno valutato l’elevata concentrazione di sostanze benefiche non solo all’interno, ma anche e soprattutto nella buccia di queste radici tuberose.”
La presenza di fibre la rende utile in caso di stipsi. Le vitamine A, B6 e C e i sali minerali (magnesio, potassio, calcio, manganese e fosforo) la rendono un eccellente integratore naturale. Il colore arancione delle patate dolci più comuni è dovuto alla presenza di carotenoidi, sostanze dal potere antiossidante che si assimilano maggiormente se si mangiano cotte con l’aggiunta di olio o altro grasso. I carotenoidi sono liposolubili, hanno bisogno di un grasso per la corretta assimilazione.
Il potere anti-age delle patate americane è offerto dalla presenza di flavonoidi e antociani.
Altro vantaggio delle patate dolci rispetto alle patate comuni è quello di avere un indice glicemico più basso, utile per i diabetici.
Nella buccia si trova una sostanza detta Cajapo, che ha effetti benefici per la riduzione del colesterolo, della glicemia e dei trigliceridi. Se vuoi approfondire tutte le qualità della patata americana o batata, ti consiglio di leggere l’articolo presente su questo sito.
Di conseguenza, dobbiamo mangiare le patate americane perché sono buone e offrono, a poco prezzo, tante sostanze benefiche. Ti ricordo che nella categoria: Dieta Mediterranea troverai tantissime ricette semplici, sane e gustose utili per la cucina di tutti i giorni. Ti lascio qui sotto un’altra ricetta super salutare con le patate americane e alcune ricette sane, facili e veloci da cuocere con la friggitrice ad aria o al forno che potrebbero piacerti 👇👇👇
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- Melanzane a fette cotte al forno ricetta light
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Ingredienti
Le dosi sono indicative, poco più o poco meno non fa la differenza! Per quanto riguarda le erbe aromatiche, a seconda della stagione, ti puoi sbizzarrire; puoi aggiungere: prezzemolo, aglio, peperoncino, rosmarino, salvia, origano, anche la paprika dolce o la cannella ci stanno benissimo. Le puoi variare anche a seconda del secondo piatto prescelto.
Ingredienti per la cottura delle patate
Ingredienti per il condimento
- Energia 231,38 (Kcal)
- Carboidrati 25,78 (g) di cui Zuccheri 8,31 (g)
- Proteine 2,02 (g)
- Grassi 14,18 (g) di cui saturi 2,93 (g)di cui insaturi 4,28 (g)
- Fibre 3,72 (g)
- Sodio 799,69 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come ti ho detto prima, puoi cuocerle sia nel forno tradizionale che in friggitrice ad aria. Nel video illustrativo mostro come cuocerle in friggitrice ad aria. ✨ Ultimamente ho acquistato questa, è molto comoda e pratica, particolarmente perché posso lavare il cestello e la griglia in lavastoviglie e non occorre preriscaldamento perché è a infrarossi e si riscalda subito. Rispetto a quella precedente, che era a fornetto, questa è molto più pratica per la pulizia e non è un dettaglio trascurabile! Anzi, è importantissimo. Risparmiare tempo e fatica in cucina, quando si può, per me è fondamentale!
Passaggi
Questa è una ricetta velocissima. Se intendi usare il forno come metodo di cottura, accendilo e preriscaldalo a 200° in modalità statica o 190° in modalità ventilata. Se, invece, vuoi usare la friggitrice ad aria, ti devi regolare a seconda del modello. Se occorre il preriscaldamento, preriscaldala a 180°, altrimenti, se è come la mia e non occorre il preriscaldamento, inserisci il cassetto e accendi.
Lava bene le patate americane sotto l’acqua corrente, tagliale a spicchietti tutti più o meno delle stesse dimensioni, sistemale nel cassetto senza griglia, se hai una friggitrice ad aria a cassetto, o nella teglia in dotazione o altra teglia se hai una friggitrice ad aria a fornetto. Un pizzico di sale, un filo di olio, mescola bene con le mani e inforna nella friggitrice ad aria o nel forno. In friggitrice ad aria cuocere in circa 30 minuti, mentre nel forno tradizionale occorreranno circa 40 minuti. Se userai la friggitrice ad aria, ogni 10 minuti circa, le smuovi per consentire una cottura ottimale.
Mentre le patate americane cuociono, preparati il trito aromatico. Puoi utilizzare qualunque erba aromatica di stagione a piacere (aglio, peperoncino e prezzemolo, oppure rosmarino e salvia, o timo, o ancora origano fresco); fai un bel trito, sistemalo in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale, una grattata di pepe nero (se non hai messo il peperoncino) e un filo di olio, poi lascia aromatizzare. Appena le patate sono cotte e ancora bollenti, aggiungile al condimento nella ciotola, rigira e sono pronte per essere assaporate. Buone sia calde che fredde.
Con cosa accompagnare le patate dolci?
Le patate dolci sono un contorno incredibilmente versatile. Ecco alcuni suggerimenti per creare un menù completo (clicca sui nomi dei piatti per leggere le mie ricette):
Secondi di carne: sono perfette con le bistecche di maiale che puoi cuocere sia alla griglia che in friggitrice ad aria, il pollo cotto alla griglia, il pollo arrosto che puoi cuocere al forno o in friggitrice ad aria, le cotolette di pollo che puoi cuocere al forno, in friggitrice ad aria o fritte, con il pollo in agrodolce, l’arista o la lonza di maiale che puoi cuocere al forno o in friggitrice ad aria, il tacchino delle feste.
Secondi di pesce: provale con un bel trancio di salmone alla piastra, l’orata o altro pesce al cartoccio, userai lo stesso trito aromatico per condire sia il pesce che le patate dolci.
Idee veloci e vegetariane: sono ottime anche con i formaggi o con le uova (frittata, fritte, strapazzate) per una cena dell’ultimo minuto ma ricca di gusto.
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Post e foto di Maria Grazia Trocini (Nonna Picetto 🌶)
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