La ricetta per cuocere velocemente in padella il pollo in agrodolce con mirtilli rossi disidratati, cipolle e, a piacere, un po di piccante, è facile e dona molte soddisfazioni. Puoi sfruttare questa stessa ricetta con il pollo intero tagliato a pezzi, solo con bocconcini di petto di pollo o con le cosce di pollo (fusi e sovracoscia) . E’ una ricetta utile anche per le festività natalizie e qualunque ricorrenza. Puoi servirlo accompagnato da un buon purè di patate o i kipferl di patate e mostarda cremonese. Ho preso spunto da una ricetta di Giorgione, il pollo alla cacciatora, e ho adoperato la sua tecnica a mio piacimento per creare,con altri ingredienti, una ricetta completamente nuova. Il pollo risulta morbido, succoso e saporito, anzi, laidamente saporito! Ti lascio qua sotto qualche altra ricetta che potrebbe esserti utile.

Ricette 👇👇👇

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura1 Ora
Porzioni6
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Le quantità sono variabili, poco più o meno non ha importanza, puoi regolarti tranquillamente. Se volessi rendere la preparazione più leggera, elimina la pelle dal pollo prima di cucinarlo, verrà buonissimo ugualmente.

1¹/₂ kg pollo (tagliato a pezzi o petto di pollo a cubetti o cosce di pollo )

1 cipolla rossa di Tropea (o 4 cipollotti o altra cipolla)

200 g mirtilli rossi disidratati (circa)

200 ml aceto

200 ml acqua

1 cucchiaio zuccheo

1 pizzico sale

1 filo olio extravergine d’oliva

1 peperoncino (a piacere)

Strumenti

Per questa preparazione è comoda una bella padella o tegame antiaderente con coperchio preferibilmente in vetro con valvola di sfiato.

Padella grande antiaderente con coperchio

Passaggi

Sciacqua i mirtilli rossi disidratati e mettili a bagno in una ciotoliana con acqua tiepida per 30 minuti prima di cuocere il pollo. Se hai acquistato un pollo intero lavalo con acqua fredda, asciugalo e taglialo a pezzi dalle giunture per evitare di rompere osicicini che potrebbero essere pericolosi. Se hai acquistato un pollo già tagliato a pezzi mettilo a bagno in acqua fredda, elimina eventuali ossicini, piume e asciugalo con carta assorbente. Se vuoi renderlo più leggero togli la pelle. Come ho detto prima, puoi anche utilizzare solo il petto di pollo tagliato a cubetti o solo le cosce di pollo, a piacere.

Rosola in una padella antiaderente a fuoco vivace con un filo d’olio il pollo tagliato a pezzi o i cubetti di petto di pollo o le cosce di pollo, quando è ben colorito aggiungi la cipolla tagliata a fette, il peperoncino (facoltativo, a piacere) e i mirtilli disidratati preventivamente rinvenuti in un pochino di acqua tiepida. Versa il liquido agrodolce (aceto, acqua e zucchero), abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento con il coperchio per circa 1 ora. Cuoci fino a quando tutto il liquido si è completamente assorbito e la carne, grazie allo zucchero, inizia a caramellarsi, rosolando e sfrigolando. A fine cottura, se lo hai, puoi anche aggiungerci un pochino di liquido della mostarda cremonese che ci sta benissimo. Assaggia se l’agrodolce è di tuo gradimento, per vedere se ci vuole più sale, agro o dolce, correggi se necessario e porta in tavola. 😋

Il nostro Pollo in agrodolce, facile e veloce, con mirtilli rossi disidratati e cipolle è pronto per essere assaporato.

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E ora, come sempre, un grandioso saluto da Nonna Picetto 🌶

Post e foto di Maria Grazia Trocini (Nonna Picetto 🌶)