Adoriamo il tonno rosso. Tutte le ricette inserite si possono preparare anche con la palamita. Sono rimasta attratta da questa preparazione di grande effetto scenografico, ma come sapore preferisco la totale semplicità del tonno grigliato condito con salmoriglio, zeste di limone e fior di sale aromatizzato alla liquirizia, senza alcuna marinatura precedente.
Tonno in crosta di sesamo papavero e pistacchi
Ingredienti:
Tonno fresco
prezzemolo
limone
aglio
olio e.v.o.
semi di sesamo
semi di papavero
pistacchi tritati
Far spurgare il tonno dell’eccesso di sangue in acqua fredda.
Tagliarlo a fette e metterlo a marinare per pochi minuti con olio, limone, zeste di buccia di limone, prezzemolo (io in questo caso non avevo prezzemolo e ho usato timo e origano freschi) e aglio (facoltativo).
Per ottenere dei cubi perfetti posizionarlo per un pochino in congelatore e farlo diventare leggermente duretto.
Dividere in 3 piatti i vari semi.
passare il tonno nei semi.
Cuocerlo su di una griglia o padella leggermente unta per pochi minuti.
Il Tonno in crosta di sesamo papavero e pistacchi è pronto per essere assaporato.
Il tonno fresco in crosta di semi di sesamo papavero e pistacchi accompagnato da una semplice insalatina e abbinato ad un buon vino bianco fresco o spumante secco può essere un ottimo e sano secondo, inoltre, si può anche offrire come gustoso antipasto.
Un grandioso saluto
Post e foto di Maria Grazia Trocini (Picetto)
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Anche io adoro il tonno e questa è un'ottima variante per me. Grazie per la ricetta.ti seguo su bloglovin
ricettina sfiziosa, mi piace, un abbraccio SILVIA
Ciao Giovanna, grazieeeeeee, BaciM.G.
Ciao Silvia, un abbraccio anche a teM.G.