Cipolle di Tropea grigliate

Sbuccia le cipolle di Tropea, tagliale in 4 parti, infilzale con due stecchini per mantenere la forma e poterle girare facilmente durante la cottura alla griglia o alla brace come indicato nella foto.

Cuocile brevemente su griglia ben calda fino a quando si formano le strisce dorate della griglia. Se la tua griglia non è ben antiaderente (come la mia dell’epoca) falla arroventare, spennellala lievemente con un filo di olio e sistema subito le cipolle. Con la nuova griglia non uso olio, non serve!

Una volta cotte, elimina gli stecchini, mettile in una insalatiera e condiscile con un pizzico di sale, un filo d’olio extra vergine di oliva, salvia e pepe nero. Mescola bene e le nostre meravigliose cipolle di Tropea grigliate sono pronte per essere assaporate.

La cipolla rossa di Tropea ha proprietà nutrizionali eccellenti, è ricchissima di potassio, magnesio, vitamina A, contiene molto ferro, infatti è particolarmente indicata per le persone che soffrono di anemia e le donne nei periodi di inizio ciclo. Sono presenti i polifenoli (antiossidanti che contrastano l’invecchiamento cellulare) e buone quantità di quercetina.  E’ un tonico delle vene, quindi ha proprietà antiemorragiche e agisce positivamente sull’ipertensione. I solfati, responsabili del tipico odore delle cipolle, riducono gli zuccheri nel sangue. Inoltre è un antibiotico naturale, preziosa in caso di raffreddore e influenza.  E’ diuretica, quindi previene la calcolosi renale ed è anche indicata in caso di infezioni intestinali. Per poter assimiliare tutti i suoi benefici è preferibile mangiarla cruda o poco cotta.

A Tropea tutto è buono e bello, questo luogo mi ha incantata, catturata, estasiata. I suoi colori, profumi e sapori hanno rallegrato tanti momenti passati della mia vita. Nel mio cuore spero sempre di poterci tornare al più presto per potermi inebriare di tanta bellezza.