Gli involtini di peperoni arrostiti ripieni di scamorza o caciocavallo o provola e acciughe sott’olio gratinati al forno o friggitrice ad aria sono buonissimi, facili e veloci da fare. Ottimi sia caldi che freddi. Ogni morso offre una vera esplosione di sapori. Il connubio dei vari ingredienti stimola le papille gustative. Il gusto dei peperoni arrostiti viene esaltato dalla presenza del formaggio filante, l’acciuga dona una sferzata gustativa e la gratinatura da quel piacevole croccante che completa il piatto. Utili da servire come sfizioso antipasto, per aperitivi, apericena, tapas, cicchetti o contorno. Ti lascio qua sotto qualche altra ricetta con i peperoni, i miei metodi per cuocere i peperoni arrostiti facili e veloci da spellare e la ricetta delle acciughe salate sott’olio fatte in casa che sono buonissime, comode da conservare in dispensa e utili per svariate preparazioni.
Ingredienti
Strumenti
Come ti ho detto in precedenza, puoi cuocere i peperoni arrostiti e gli involtini di peperoni al forno o friggitrice ad aria che di fatto è un piccolo forno ventilato. Ho acquistato questa friggitrice ad aria multifunzione che mi aiuta moltissimo per risparmiare tempo e cuocere tantissime cose in velocità. L’ho pagata in comode e piccolissime rate mensili. Oramai non potrei più farne a meno. Per piccole quantità non conviene accendere un grande forno, ci mette molto tempo a riscaldarsi, inoltre questa friggitrice ad aria offre molti metodi di cottura che il forno tradizionale non ha.
Prepariamo insieme gli Involtini di peperoni arrostiti gratinati al forno o friggitrice ad aria
Per avantaggiarti nel lavoro puoi cuocere i peperoni arrostiti la sera prima e li spelli la mattina dopo senza alcuna fatica. Spella i peperoni, elimina i filamenti bianchi interni, dividili in falde e sistemali in uno scolapasta per eliminare l’acqua in eccesso rilasciata dai peperoni.
Se intendi cuocere gli involtini al forno, accendi il forno e preriscaldalo a 200°. Se, invece, userai la friggitrice ad aria la preriscalderai prima di infornarli perché si riscalda velocemente. Metti le falde di peperone arrostito su di un tagliere. spolvera con un pizzico di sale, inserisci un pezzo del formaggio a pasta filata prescelto e un pezzetto di acciuga salata se è grande o un filetto intero se sono piccole. Se vuoi rendere gli involtini ancora più particolari, vi puoi aggiungere qualche cappero sotto sale precedentemente dissalato sotto al getto dell’acqua corrente.
Olea una pirofila, spolvera con pane grattugiato, avvolgi i peperoni a involtino e sistemali nella pirofila. Aggiungi un pizzico di sale, spargi superficialmente un po di pane grattugiato, un filo d’olio e inforna per circa 20 minuti, fino a quando il pane grattugiato superficiale risulterà gratinato e di sotto sono coloriti e senza presenza di liquidi.
Apericena Tapas Cicchetti Antipasti
Con tanti antipasti e pietanze idonee puoi organizzare per stupire amici e parenti con quello che ultimamente viene definito apericena, ma che di fatto ha lo stesso concetto delle tapas spagnole, dei Cicchetti veneziani e degli antipasti calabresi. Un mix di antipasti caldi e freddi e varie preparazioni comode da mangiare anche in piedi. Per stupire gli ospiti puoi realizzare una tavola a buffet etnica, molto colorata oppure sobria ed elegante. L’importante è che ci siano ciotole, ciotoline e vassoietti pieni di stuzzicanti golosità e tanto da bere.
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