Dolce marmorizzato leggero con farina di segale integrale biologica

Accendi il forno e preriscaldarlo a 180°modalità statica.

Olea con olio extra vergine di oliva e infarina la teglia o lo stampo per ciambellone oppure rivestila semplicemente di carta forno come ho fatto in questo caso, infatti i bordi non sono venuti bene.

Pesa tutti gli ingredienti, mischia alla farina la bustina di lievito per dolci e il pizzico di sale.

Sbatti per almeno 5 minuti le uova con lo zucchero, con l’ausilio di un frullatore o in planetaria, alla massima potenza. Aggiungi, mentre continui a sbattere l’acqua e l’olio. Riduci la velocità del frullatore e incorpora, un cucchiaio alla volta la farina.

Versa metà del composto nella teglia e aggiungi all’altra metà il cacao. Inserisci ora il composto al cacao su quello bianco e giralo lievemente con un cucchiaio per spargerlo.

Inforna per circa 30 minuti. Verifica con uno stecchino o uno spiedo se il dolce è cotto inserendolo al centro, se lo stecchino o spiedo esce asciutto il dolce è pronto per essere sfornato.

Per creare il dolce marmorizzato leggero con farina di segale integrale biologica sono partita dalla famosissima ricetta di Adelaide Melles, “Il ciambellone più soffice del mondo”, ho completamente modificato le dosi e, prova dopo prova, questa è la ricetta conclusiva. Potrete notare che al posto di g 250 di zucchero bianco ho messo g 200 di zucchero di canna, ma se vuoi puoi ancora ridurre lo zucchero, in luogo di g 130 di olio ne ho usati g 60, ho aumentato la dose di acqua da g 130 a g 200 e anziché 3 uova ne ho messe 4. Non serve farla necessariamente a forma di ciambella, si può cuocere anche in teglia rotonda, si può modificare inserendo le uvette in luogo del cacao o farla totalmente al cacao, o con scaglie di cioccolato fondente tagliate al coltello. Le variazioni sono infinite! Si possono usare anche altri tipi di farina. Ovviamente la ricetta originale è meravigliosa, ma per chi vuole soddisfare la propria voglia di dolce apportando meno calorie questa rivisitazione dona soddisfazione. Uso questa ricetta anche come base di torte farcite come ad esempio la Torta soffice al cioccolato, bagna al rum, ganache al cioccolato, noci e fichi caramellati che è favolosa.

Si può usare questo stesso impasto anche per fare dei deliziosi muffin utilizzando degli stampini in silicone. Li gradisco ripieni di mirtilli o lamponi e si cucinano in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Generalmente acquisto prodotti venduti e spediti da Amazon sia per il diritto di recesso di 30 giorni, se il prodotto non mi piace lo mando indietro e mi rimborsano immediatamente, che per la garanzia di 2 anni. Ora ti racconto una storia che mi è accaduta. Avevo acquistato una macchina per fare il caffè espresso con le capsule di una nota marca, allo scadere dei due anni non funzionava più bene, sono andata su Amazon, “i miei ordini”, cercato il prodotto, cliccato su: “Ricevi assistenza prodotto”, cliccato su: “chiamami”, inserito in numero di telefono e mi ha chiamato immediatamente una operatrice gentilissima che in un attimo ha risolto tutti i miei problemi. Ha mandato il corriere a prenderla a casa, in pochissimo tempo si sono resi conto che non era riparabile e me ne hanno mandata una nuova. E’ partita un’altra graranzia di due anni, allo scadere dei due anni la stessa ha ripresentato lo stesso difetto, mi sono fatta chiamare, l’hanno mandata a prendere. Questa volta, ho preferito farmi rimborsare e ho usato i soldi per comperare una di quelle che fanno il caffè senza capsule, direttamente con il caffè in polvere o con le cialde compostabili, così ho anche ridotto i rifiuti indifferenziati! Mi è arrivata a casa, l’ho provata e non mi piaceva come veniva il caffè, l’ho resa e mi hanno rimborsata appena l’ho consegnata al corriere. Ne ho presa una meravigliosa che soddisfa totalmente le mie necessità. Il caffè viene meglio di quello del bar. Se l’avessi acquistata in un negozio nessuno mi avrebbe rimborsato, avrei dovuto cercare lo scontrino che spesso si perde o non è più legibile se non fai una fotocopia, trovare il centro di assistenza più vicino a casa mia, recarmi con l’elettrodomestico, lasciarlo li per molto tempo ecc. ecc. In poche parole avrei buttato i miei soldi nella spazzatura! Oggi ho una splendida macchina per il caffè espresso che soddisfa tutte le mie aspettative utilizzando i soldi di quella che avevo usato e acquistato 4 anni prima! Ho anche Amazon Prime per spedizioni gratuite, Prime Video e spazio foto. Acquistiamo comodamente da casa tantissimi prodotti di tutti i generi (abbigliamento, scarpe, giochi per la nipotina, libri ecc.). Sono sempre puntuali e pronti ad aiutarti per ogni acquisto!