Timballo di pasta gratinato al forno con zucca speck e scamorza affumicata

Metti l’acqua sul fuoco e portala a bollore con 3 pizzichi di sale. Accendi il forno e preriscaldalo a 180° in modalità statica. Versa un filo di olio in una padella antiaderente. Sbuccia e trita la cipolla o i cipolloti e mettili nella padella, se gradisci puoi inserire anche un peperoncino. Accendi il gas e fai lievemente stufare. Sbuccia e taglia la zucca a quadretti, aggiungila nella padella con la cipolla, un pizzico di sale, rigira e cuoci a fiamma bassa con il coperchio rigirando di tanto in tanto fin quando diventerà tenera. A fine cottura schiacciala con una forchetta per renderla cremosa e inserisci, se vuoi, un pochino di prezzemolo tritato. Io, in questo caso, non l’avevo e non l’ho messo, ma ci sta bene.

Cuoci gli anelletti per 3 minuti o altra pasta per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione, scolali e aggiungili alla zucca stufata, rigira nell’intingolo, inserisci il formaggio grattugiato prescelto e rigira nuovamente. Se vuoi rendere il tuo timballo più gudurioso, cremoso e legato vi puoi aggiungere, quando condisci la pasta, un pochino di besciamella.

Olea con l’ausilio di un pennello o con le mani la teglia o i pirottini monoporzione prescelti, cospargi con il pangrattato e distribuisci uniformemente metà della pasta condita. Taglia a pezzetti lo speck e la scamorza affumicata, sistemali sulla pasta e chiudi con la pasta rimanente. Una bella grattata di formaggio, una spolverata di pangrattato, un filo di olio e inforna per circa 25 minuti fino a quando risulta ben gratinata.

Togli dal forno e lascia riposare per 15 minuti. Io, in questo caso, ero in ritardo, non ho potuto aspettare i 15 minuti e ho sfornato immediatamente consapevole che il timballo si sarebbe rotto, ma ho fatto ugualmente il video illustrativo anche se non è venuto bene esteticamente il risultato finale.

Puoi anche evitare il timballo e cuocere la pasta come una comune pasta al forno gratinata, il risultato finale è sempre buono!