In estate con il caldo afoso è preferibile gustare una buona Insalata di pasta fredda, veloce e sfiziosa, ti propongo: Mezze maniche rigate in insalata mediterranea condita con sgombri, capperi, peperoncino calabrese e pomodorini che ci regala i classici profumi e aromi mediterranei. Sicuramente meglio dei primi piatti caldi e fumanti. Comoda da portare a lavoro per la pausa pranzo e anche per un gustoso picnic. Può rappresentare sia un primo piatto con pesce e verdure che un piatto unico in quanto ha in se tutto il necessario per un pasto completo. Preferisco usare i filetti di sgombro sott’olio o al naturale al posto del classico tonno perché sono più salutari in quanto privi di mercurio, o, per lo meno, ne contengono in minore quantità. Il condimento a crudo è molto sano oltre che saporito. Con il grande caldo accendere i fornelli all’ora di pranzo è evitabile seguendo delle piccole accortezze. Basta cucinare la mattina presto o la sera prima piatti ideali da gustare freddi o a temperatura ambiente. Ti lascio qui sotto qualche altra ricetta estiva
Ingredienti
Per arricchirla uso il Piccantino calabrese fatto in casa, conosciuto anche con il nome di Bomba calabrese, è molto facile da fare, sul mio Ricettario c’è la ricetta con video passo dopo passo. Lo trovi anche nei supermercati ben forniti. In sostituzione puoi usare quei preparati pronti per bruschette a base di verdure o non usare nulla, viene buona lo stesso.
Strumenti
Preparazione delle Mezze maniche rigate in insalata mediterranea
Metti sul fuoco una pentola con l’acqua per la cottura della pasta, sala con 3 cucchiaini di sale e portala a bollore. In una ciotola inserisci i pomodorini datterini tagliati a spicchi e condiscili con l’origano, il sale, il peperoncino, il basilico, l’aglio tritato o a pezzetti per poterli togliere comodamente e l’olio, mescola bene e lascia insaporire. Dopo circa 10 minuti aggiungi tutti gli altri ingredienti e, se necessario, un altro pochino d’olio, mescola generosamente.
Cuoci la pasta. Come pasta ultimamente prediligo questa marca che mantiene bene la cottura, se utilizzi altri tipi ti consiglio di cuocerla 2 minuti in meno rispetto ai tempi indicati sulla confezione. Scolala molto bene e aggiungila all’intingolo preparato, mescola e lasciala insaporire per almeno 30 minuti prima di servire.
![Rummo Rigatoni Gr. 500 [confezione da 12]](https://m.media-amazon.com/images/I/41n4Og1xECL._SL500_.jpg)
Una volta fredda la puoi conservare in frigo in un contenitore idoneo con coperchio, utile da portare a lavoro per la pausa pranzo o per un picnic in spiaggia o montagna. Questa borsa termina da picnic è deliziosa, ma ce ne sono tante una più bella dell’altra!
Avevo pubblicato questo post in formato articolo l’8 luglio 2015, oggi lo riedito e aggiorno in formato ricetta. Nella sua versione originale è stata pubblicata su World Recipe EXPO Milano 2015.
E’ stata pubblicata anche e su Luciano Pignataro Wine&Food Blog. Sul vecchio post avevo consigliato di abbinarla con un Santa Chiara di Tenuta Terre Nobili, un vino bianco calabrese delizioso. Lo stesso Luciano Pignataro, grande esperto in materia, tesse le lodi dell’Azienda vinicola tra i vini da non perdere in Calabria. Ho provato tutti i vini prodotti da Lidia Matera, sono uno più buono dell’altro!
Come leggere il blog/ricettario di Nonna Picetto 🌶
Il mio Ricettario è suddiviso in categorie. Cliccando sul menù a tendina troverai il “Ricettario di Nonna Picetto 🌶“, che è l’indice delle ricette, e, a scendere, la possibilità di scegliere le categorie che più t’interessano. Visualizzando il blog dal cellulare/smartphone, il menù a tendina lo trovi cliccando/toccando quelle tre piccole lineette parallele presenti in alto a sinistra. Puoi cercare le ricette anche per nome o ingrediente: clicchi sul cannocchiale 🔍 presente in alto a destra e scrivi il nome della ricetta o dell’ingrediente prescelto e ti appariranno.
Se provi una delle mie ricette o hai dei dubbi, mi vuoi dare qualche consiglio, contattami tranquillamente. Puoi lasciare un commento, ne sarò contenta, ti risponderò al più presto! Puoi anche contattarmi su Facebook, Instagram, YouTube, TikTok, Pinterest, ecc.
Un grandioso saluto da Nonna Picetto 🌶
Post e foto di Maria Grazia Trocini (Nonna Picetto 🌶)
COPYRIGHT© ALL RIGHTS RESERVED
Tutti i post, le foto e i video presenti in questo sito sono di proprietà esclusiva di Maria Grazia Trocini, Nonna Picetto, autrice del blog “Il Blog di Picetto”, e sono protetti dalla legge sul Diritto d’Autore n. 633/1941 e successive modifiche.
Puoi seguire Nonna Picetto 🌶
su Facebook:
– Pagina Nonna Picetto
– Profilo personale
Gruppo – Non solo Dieta Mediterranea con Nonna Picetto
Pagina – La Nostra Cucina Calabrese con altre spettacolari e competenti blogger calabresi
e su:
YouTube
Tik Tok
Canale Telegram
Instagram
X
Linkedin
Gambero Rosso Forum
Pinterest
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Una vera esplosione di gusto..in questo periodo vivrei di questi piatti 😛
Grazie cara Consuelo, sei un tesoro, baci, baciM.G.
Una deliziosa pasta, perfetta per la stagione!!!