Questa insalata è detta della salute per gli ingredienti che la compongono: cavolo cappuccio, arance, olive e olio extra vergine.
L’ho chiamata insalata della salute perché:
- il cavolo cappuccio contiene elevati livelli di antiossidanti, vitamina A, B1, B2 e C, ma la cottura prolungata distrugge la maggior parte dei nutrienti.
Alcuni nutrienti del cavolo-cappuccio potenziano le difese organiche (American Cancer Society), sono utili nelle infiammazioni delle vie respiratorie, nelle sindromi artrosiche, nelle gastriti, nelle ulcere gastriche e duodenali, nelle coliti ulcerose e negli stati di affaticamento. - Le arance hanno proprietà antivirali, antinvecchiamento e anticancerogene.
- Per le proprietà nutrizionali delle olive v’invito a leggerle nella ricetta delle olive nere infornate
Insalata della salute
ingredienti per 4 persone:
- il cuoricino di mezzo cavolo cappuccio
- 2 arance
- una manciata di olive nere infornate
- un filo di olio extra vergine di oliva
- un pizzico di sale
Procedimento:
Tagliare a fettine molto sottili il cavolo cappuccio e metterlo in un’insalatiera, aggiungere le arance pelate a vivo anch’esse tagliate a fettine sottili, aggiungere le olive nere un pizzico di sale e un filo d’olio. Mescolare molto bene e servire.
Questa insalata è un’ottimo contorno sia per le carni che per il pesce. Ideale per chi segue un regime alimentare attento alla buona salute, è a dieta e anche per chi svolge attività fisica.
Un grandioso saluto a tutti
Post e foto di Maria Grazia Trocini (Picetto)
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Bellissimo e sano piattoBravissima tesoroUn bacione Anna
molto salutare questo piatto, brava picetto!! 😉 baci ottima giornata!!
ciao ti ringrazio per i tuoi commenti…ble piattino come sempre!
Semplice e sana questa insalatina, brava! Un bacione
Brava semplice piatto ma gustoso!!!
@ Ranapazza65: Ciao Anna, e si, ci vuole un pochino di attenzione alla salute, baci, baciM.G.@Nanussa: Ottima giornata a te, cara, un saluto affettuosoM.G.@Lucrezia: Ciao, ben trornata, grazie a te, baciM.G.@Sar@: Hai proprio ragione, semplice e sana. Grazie per la visita, un saluto affettuosoM.G.@Laura: Ciao, benritrovata, un saluto affettuoso a te ed ai tuoi meravigliosi gattoniM.G.