Cosce di pollo ripiene e cipolle di Tropea anche al microonde

Prepara le cosce di pollo seguendo il procedimento per fare quelle ripiene con scamorza affumicata e speck o le cosce di pollo ripiene (Rivisitazione di galletto ripieno presentato a Master Chef Italia). Le puoi riempire con quello che preferisci io le ho farcite anche con cipolle di Tropea grigliate, zucchine grigliate ed un pochino di ‘nduja. Mettile in una teglia adatta alla cottura a microonde, in questo caso, ho usato il piatto crisp in dotazione al mio forno, ma puoi anche utilizzare una pirofila in pyrex. Questa è molto comoda è dotata anche di un coperchio con valvola per vapore utilizzabile nel forno a microonde. Sistema intorno alle cosce di pollo ripiene delle cipolle di Tropea tagliate a spicchietti o i cipollotti di Tropea a seconda della stagione. Condisci con sale, pepe, abbondante salvia e un filo di olio extravergine di oliva.

Inforna a 900 w per 20 minuti circa o 700 per 30 minuti circa, i tempi di cottura variano da forno a forno e anche a seconda della quantità degli alimenti da cuocere, quindi occorre regolarsi e controllare di tanto in tanto. 

Le ho cucinate a 900 w per 20 minuti. Generalmente carico un tempo inferiore e se necessario aggiungo qualche minuto in più. Questo è il risultato. Le nostre Cosce di pollo ripiene e cipolle di Tropea interamente cotte al microonde sono pronte per essere assaporate.

Prima di servirle elimina lo spago e tagliale a fette.

Se intendi cuocerle nel forno tradizionale accendi il forno e preriscaldalo a 180°. Dopo aver preparato le cosce di pollo ripiene, versa un filo di olio in una teglia o padella antiaderente che possa andare anche in forno o usa una padella antiaderente e poi trasferirai successivamente le cosce di pollo in una teglia o pirofila. Metti la padella sul fuoco e fai riscaldare. Appena è ben calda inserisci le cosce di pollo e fai rosolare in ogni parte, fai sigillare la carne velocemente e a fiamma leggermente alta, successivamente togli dal fuoco sistema intorno le cipolle, condisci con sale, olio, pepe e salvia e prosegui la cottura in forno per circa 40/50 minuti, fino a quando sono ben dorate. Prima di servirle elimina lo spago e tagliale a fette.

Come ho già detto in precedenza e scritto nel post delle Patate e salsiccia arrosto cotte al microonde, il mio forno a microonde ha oramai compiuto 10 anni di onorata carriera, guardando e approfondendo ho notato che in 10 anni la tecnologia ha fatto passi da gigante ci sono potenzialità molto più elevate che consentono diversi tipi di cottura con un dispendio energetico inferiore. Questo, ad esempio è meraviglioso può sostituire il forno tradizionale e consentire tutti i tipi di cottura, compresa quella offerta dalla friggitrice ad aria, con un risparmio energetico considerevole.