Cosce di pollo ripiene Rivisitazione di galletto ripieno presentato a Master Chef Italia

Raffy

Dedico questo post con la ricetta delle Cosce di pollo ripiene Rivisitazione di galletto ripieno presentato a Master Chef Italia a una nuova arrivata in famiglia. Alcuni giorni fa mio figlio minore mi raccontava di una gattina che vedeva spesso alla fermata del pullman dove prende la coincidenza che lo riporta a casa dall’università. Un luogo abbandonato da tutto, uno stradone immenso dove passano solo camion e pullman con, come unico ristoro, la colonnina della fermata per ripararsi dalle intemperie. Fortunatamente dietro a questa colonnina vi era un bidone della spazzatura!! Li viveva questa mini gatta sola. Un giorno mio figlio mi chiama e mi dice: “mamma, la gattina si è messa sulle mie gambe e non mi vuole lasciare più, se la vedi è deliziosa!! Come faccio a lasciarla? Mamma, io mi procuro una scatola e la porto con me in pullman e a casa!”. Risposi: “Cosa fai, non ti permettere, abbiamo già due cani, due gatte ed una tartaruga! T’impongo di non farlo!”. Ma nel mio cuore ero consapevole che mio figlio non mi avrebbe ascoltata e, quando io e mio marito siamo andati a prenderlo all’autostazione, circa 1,30 dopo, eravamo in attesa di vederlo con lo scatolone!

Il primo impatto

Ci chiedevamo come sarà questa gattina, eravamo molto curiosi! Arrivato con il pacco lo ha messo in macchina, lei si è comportata benissimo nonostante un viaggio di circa 1,30 + quello che ha dovuto fare per tornare a casa. Ci siamo procurati cibo e sabbia, le gatte più grandi, oramai, si erano abituate a fare i bisogni fuori casa, ma lei dovevamo tenerla dentro per qualche giorno per farla abituare alla sua prima casa! Entrati dentro mio figlio l’ha tolta dalla scatola e ci ha detto: “vi presento Raffy”.

Questa foto è del giorno che l’abbiamo trovata, presto inserirò le nuove. Quando ha visto le bacinella con il cibo e l’acqua ha mangiato ininterrottamente, non credeva di avere tutto ciò a disposizione! Purtroppo ha un forte raffreddore e tosse e la stiamo curando con gli antibiotici. E’ una tempesta, una furia nera e non è stato facile farla accettare dalle altre gatte e dai cani che oltretutto non sopportano i gatti. Dopo tre giorni le abbiamo fatto visitare per la prima volta il giardino. Forse non aveva mai visto gli alberi, ha iniziato a correre, arrampicarsi giocare con l’erba, tutte cose che nel deserto d’asfalto e cantieri dove era stata trovata erano inesistenti. Ma lei non vuole stare tanto tempo fuori, ha preso il possesso della casa, forse ha paura di restare sola! Benvenuta piccola Raffy!

Cosce di pollo ripiene

Rivisitazione di galletto ripieno presentato a Master Chef Italia

Ed ora passiamo alla ricetta, seguo con mio figlio minore e con moltissimo piacere la trasmissione Master Chef su Cielo, registro addirittura le puntate. Una sera i concorrenti hanno dovuto preparare il galletto ripieno con gli ingredienti rinvenuti nella mistery box. Come sempre, avevo predisposto la registrazione con il timer per poterlo rivedere con calma subito dopo perché, generalmente, a quell’ora c’è la truppa che richiede la mia attenzione. Mentre stavo cucinando sono riuscita a seguire la predetta preparazione, quando è venuto in cucina Fabrizio che mi ha detto: “mamma domenica polletto ripieno!”. Ho guardato tutta la trasmissione, ma non con la dovuta attenzione perché sapevo che l’avrei rivista appena raggiunta la sospirata tranquillità. Quando il figlio maggiore e la fidanzata sono usciti e la cucina è diventata più silenziosa ho premuto il pulsante per vedere la puntata registrata e – orrore – non c’era nulla! Fortunatamente sul sito dedicato al programma si possono rivedere le puntate ed ho notato che ci sono anche le ricette preparate, ma avrei dovuto aspettare qualche giorno! Sig!
Il giorno dopo sono andata a fare la spesa per la settimana ed ho acquistato gli ingredienti necessari in base alla memoria, non sapevo che ricetta avrei utilizzato tra le preferite, se quella di Spyros, Ilenia o Luisa, sapevo solo che non ero riuscita a trovare la retina di maiale.

Procedimento:

La domenica via ai preparativi, mi accingo a disossare il galletto, ma subito mi sono resa conto che sarebbe stato troppo grande per noi, eravamo solo in tre, quindi ho deviato disossando solo le due cosce e sezionando il resto del pollo per conservarlo. Ho deciso di utilizzare la ricetta preparata da Ilenia, l’unica da poter seguire con gli ingredienti a mia disposizione, che, oltretutto, era stata molto apprezzata dai giudici. Non avevo alcune cose, precisamente i fegatini e gli spinaci, di conseguenza ho utilizzato per il ripieno la frittatina e delle cipolle di tropea stufate con salvia, rosmarino sale e pepe e la carne di una salsiccia calabrese fresca sbucciata e rosolata in un pentolino a parte, poi tritati insieme nel mixer. Ho disossato le cosce, le ho battute con il batticarne, ho posizionato la frittatina, il trito di cipolla e salsiccia e ho cucito ben bene le cosce disossate ripiene. Le ho anche avvolte con con spago per sicurezza. Poi ho seguito il procedimento dettato dalla ricetta che troverete qui:

http://masterchef.cielotv.it/ricette/serale/galletto_ripieno_con_fegatini_alla_veneziana.html

Questo è stato il risultato delle cosce di pollo ripiene Rivisitazione di galletto ripieno presentato a Master Chef Italia che ho cucinato.

Favolosoooooooooooo, grazie Ilenia per la splendida ricetta, in famiglia ha avuto un grandissimo successo!
Chiedo scusa per il post troppo lungo.

Un grandioso saluto

Post e foto di Maria Grazia Trocini (Picetto)

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25 Risposte a “Cosce di pollo ripiene Rivisitazione di galletto ripieno presentato a Master Chef Italia”

davvero invitante all'ennesima potenza..mmmmbacio simmy a presto