Bocconcini di petto di pollo con peperoncino NAGA MORICH e cipolla di Tropea in agrodolce

 

Il Naga Morich ha un aroma molto intenso ed è piccantissimo. Ho molte piante di peperoncini  particolari tra cui gli habanero chocolate, orange e red savina, sono alla ricerca di ricette per poterli utilizzare. Se qualcuno può darmi indicazioni circa l’utilizzo e conservazione di questi peperoncini  mi farà un piacere. Mi sono inventata la ricetta dei Bocconcini di petto di pollo con peperoncino NAGA MORICH e cipolla di Tropea in agrodolce. Questa combinazione di sapori forti mi ha dato soddisfazione. Ho usato il peperoncino intero semplicemente inciso perché possiede una piccantezza violenta!

 

Riscaldare bene un wok o una padella con l’olio e.v.o., aggiungere il pollo, l’aglio in camicia, il rosmarino, la salvia, il timo, il sale, il peperoncino lievemente inciso, i semi di sesamo ed un pochino di buccia di limone. Far cuocere a fuoco molto vivace girando con un cucchiaio di legno, aggiungere un pochino di curcuma e sfumare con il succo di mezzo limone.

 

Tagliare la cipolla a fettine, riscaldare una padella o un wok, versare un pochino di olio evo e le cipolle, aggiungere il sale e lo zucchero, cuocere a fuoco vivace, sfumare con l’aceto. Assaggiare per controllare se l’agrodolce è perfetto altrimenti aggiungere lo zucchero o il sale necessario. Impiattare e mangiare con gusto.