I Mostaccioli calabresi morbidi con il miele di fichi sono un dolce light semplice senza grassi e uova, facili e veloci da fare che si conservano per moltissimo tempo. Si possono preparare sia con il miele di api che con quello di fichi, vi si possono aggiungere le mandorle, le noci o altro e anche farli ripieni come a San Giovanni in Fiore con la cioccolata e le nocciole. La ricetta mi è stata data da una nonnina tantissimi anni fa e le dosi erano in tazze e bicchieri. Ti consiglio di leggere anche la ricetta dei Mostaccioli con le mandorle e quella dei Mostaccioli con varie le varianti in cui c’è anche quella dei Mostaccioli ripieni di San Giovanni in Fiore.
Ingredienti
Come ho detto prima la ricetta mi è stata data in bicchieri o tazze o tazzine, ma questa volta li ho pensati per essere più precisa. Ho usato un bicchiere come dose. Un bicchiere di miele, uno di zucchero, uno di latte, un cucchiaio di bicarbonato e farina quanta ne prende. Il miele di fichi, una volta introvabile, puoi comodamente acquistarlo in internet.
- Energia 165,53 (Kcal)
- Carboidrati 36,97 (g) di cui Zuccheri 8,64 (g)
- Proteine 3,48 (g)
- Grassi 1,02 (g) di cui saturi 0,13 (g)di cui insaturi 0,42 (g)
- Fibre 4,60 (g)
- Sodio 159,43 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per fare i Mostaccioli calabresi morbidi con il miele di fichi
Per questa ricetta non serve niente di particolare, basta solo una ciotola grande per la prima parte dell’impasto, la spianatoia, ma puoi impastare anche sul tavolo pulito o banco da cucina, carta forno e una leccarda da forno o teglia grande rettangolare.
Preparazione dei Mostaccioli calabresi morbidi con il miele di fichi
Accendi il forno in modalità statica e preriscaldalo a 180 °. Scegli il vasetto, tazzina o bicchiere che utilizzerai come unità di misura. Usalo prima per misurare lo zucchero, che è secco e non te lo sporcherà, e versalo nella ciotola grande in cui farai la prima parte d’impasto. Poi misura il miele di fichi e versarlo nella ciotola. Nel vasetto in cui hai misurato prima lo zucchero e il miele inserisci il latte per raccogliere il miele rimasto e aggiungilo agli altri ingredienti nella ciotola. Inserisci adesso il bicarbonato e mescola con un cucchiaio di legno per far squagliare completamente lo zucchero. Inizia a mettere la farina, poca per volta, sempre girando con il cucchiaio di legno, fino a quando il composto raggiunge una consistenza lavorabile con le mani, non dev’essere duro. Versa il composto sulla spianatoia infarinata utilizza solo la farina necessaria per riuscire a lavorarlo. Forma due o tre filoncini, mettili su di una teglia foderata di carta forno o oleata e infarinata.
Inforna i mostaccioli calabresi morbidi con il miele di fichi e cuocili per 30 minuti circa, fino a quando sono ben dorati e formano delle piccole crepe in superficie.
I nostri Mostaccioli calabresi morbidi con il miele di fichi sono pronti per essere gustati.
Puoi conservare i mostaccioli calabresi morbidi con il miele di fichi, una volta freddi, interi avvolti in cellofan oppure tagliati a fette in scatole di latta o bustine di cellofan ben chiuse, legate con un nastrino o altro. Si conservano per molto tempo più di un mese, ma ogni volta che li ho fatti li hanno mangiati molto velocemente e chiunque li ha ricevuti in regalo non li ha di certo conservati.
Questa ricetta tipica calabrese si usa molto durante le festività natalizie. Puoi confezionarli in graziosi sacchettini legati da un nastrino e l’aggiunta di un bigliettino con il nome della ricetta, gli ingredienti e magari anche il procedimento. Saranno utili da aggiungere ai cestini natalizi, o per altre occasioni, da regalare ad amici e parenti pieni di Golosità da dispensa casalinghe , altre leccornie da regalo fatte in casa e dolci natalizi che sono sempre graditi. Puoi anche utilizzarli come cadeau, regalino, segnaposto per ospiti in occasione di cene o pranzi a cui tieni particolarmente. Con poca spesa farai un figurone! Quelli nell’immagine sottostante sono i Mostaccioli calabresi morbidi con miele di api e mandorle.
Un grandioso saluto da Nonna Picetto 🌶
Post e foto di Maria Grazie Trocini (Nonna Picetto)
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